十八子：刀王崛起

摘自2003年9月26日 《贏周刊》專題版

■贏周刊記者：孟  晨/文

從廣州驅(qū)車南行，穿過(guò)珠三角西翼的佛山、江門市，進(jìn)入陽(yáng)江市境后，只見(jiàn)刀剪工廠一家連著一家，刀剪商店頻頻映眼簾，琳瑯滿目的刀、剪、劍和引人注目的刀剪廣告，形成了獨(dú)具特色的熱烈氛圍。

陽(yáng)江是廣東省傳統(tǒng)手工業(yè)四大基地之一，150多年前，即清朝同治年間，“陽(yáng)江刀”已為外地客商所識(shí)。后來(lái)，陽(yáng)江出了個(gè)著名老刀梁季芙，“陽(yáng)江刀”就更是聲名遠(yuǎn)播了，陽(yáng)江制刀業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭更加迅猛，自此暢銷海內(nèi)外。到新中國(guó)成立后，“陽(yáng)江刀”仍是雄風(fēng)猶在，陽(yáng)江的地方國(guó)營(yíng)小廠，是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最大的小刀廠之一。深厚的產(chǎn)業(yè)歷史淵源，是“陽(yáng)江刀”后來(lái)大發(fā)展的土壤。

當(dāng)然，歷史上的“陽(yáng)江刀”與“王麻子”、“張小泉”相比，還是有差距的。全國(guó)刀具行業(yè)素有“北有王麻子，南有張小泉”之說(shuō)，如今“王麻子”已申請(qǐng)破產(chǎn)，“張小泉”也不太景氣，而“十八子”卻不斷擴(kuò)張、不斷跨越，憑的是什么？李回的答案是：憑民營(yíng)企業(yè)機(jī)制靈活，創(chuàng)新能力強(qiáng)。

■“刀都”孕育“刀王”

“若論品牌，聲名顯赫的有北京的‘王麻子’，杭州的‘張小泉’。若論產(chǎn)業(yè)積聚基地，則非陽(yáng)江莫屬了。”國(guó)家日用五金行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心秘書長(zhǎng)林加平等一批國(guó)內(nèi)刀剪業(yè)權(quán)威，在煮酒論英雄時(shí)曾作如是說(shuō)。

根據(jù)記者在中國(guó)刀剪協(xié)會(huì)了解到的資料，陽(yáng)江刀作為廣東一寶，早在清代就因工藝精湛、鋒利無(wú)比而聞名遐邇。但當(dāng)時(shí)由于條件局限，陽(yáng)江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生產(chǎn)，產(chǎn)量很小，打出的產(chǎn)品時(shí)時(shí)供不應(yīng)求。20世紀(jì)20年代，陽(yáng)江的“何全利”菜刀已享負(fù)盛名，然而真正使陽(yáng)江刀出名的是陽(yáng)江著名老刀匠“梁季芙”研制的刀具。梁式刀具以其造型好、款式多、鋒利不易生銹卷口、耐用好用等特點(diǎn)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，使陽(yáng)江掀起一股仿制熱，推動(dòng)了陽(yáng)江制刀業(yè)的迅猛發(fā)展，并形成了一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，使陽(yáng)江刀質(zhì)量不斷提高，陽(yáng)江刀因此而漸拾往日“河山”，名揚(yáng)四方。解放后，在政府的支持下成立了一些國(guó)營(yíng)小刀。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展壯大，由初建時(shí)500人發(fā)展到1700多人，是當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最大的小刀生產(chǎn)廠之一，1982年曾出產(chǎn)50萬(wàn)把小刀。1986、1988年相繼獲部?jī)?yōu)、國(guó)優(yōu)產(chǎn)品，1991年銷售達(dá)21億元，是歷史最高產(chǎn)值。

近年來(lái)陽(yáng)江市刀剪工業(yè)發(fā)展很快，僅刀剪企業(yè)就有近千家，產(chǎn)量占全國(guó)60%以上，80%以上產(chǎn)品出口到世界50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。就在不久前，陽(yáng)江贏得了一面價(jià)值連城的品牌——中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)和國(guó)家日用五金行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)和國(guó)家日用五金待業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心，共同授予陽(yáng)江市“中國(guó)刀剪之都”稱號(hào)。

“‘十八子’正是在這樣有良好制刀環(huán)境的土壤中孕育出的”。談起陽(yáng)江制刀業(yè)的歷史，李回也是不無(wú)感慨，“不過(guò)土壤僅僅是土壤，能夠良好地成長(zhǎng)，還是需要很多后來(lái)的因素。陽(yáng)江曾經(jīng)有大大小小的刀廠數(shù)千家，但現(xiàn)在真正發(fā)展起來(lái)又有多少呢？”

■“打”出來(lái)的“十八子”

陽(yáng)江整個(gè)一個(gè)刀的世界。

 公路兩邊，只見(jiàn)刀剪工廠一家連著一家，刀剪商店頻頻映入眼簾，琳瑯滿目的刀、剪、劍和引人注目的刀剪廣告，形成了獨(dú)具特色的熱烈氛圍。在這樣競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境中，“十八子”能夠脫穎而出，也并非易事。李回引用父親李輝（“十八子”董事長(zhǎng)、創(chuàng)始人）的話說(shuō)：“‘十八子’的的確確是打出來(lái)的。”

 在陽(yáng)江，記者無(wú)意中聽(tīng)到這樣一個(gè)故事：1999年，“陽(yáng)江十八子”曾與日本著名菜刀“天秀作”在廣東迎賓館作了一場(chǎng)比試，由名廚用同樣力度斬豬腳骨，“陽(yáng)江十八子”刀刃無(wú)恙，而“天秀作”略有變形。此后，“陽(yáng)江十八子”刀，據(jù)李回介紹，就是由李輝用當(dāng)時(shí)新研制出來(lái)的最新鋼材“七鉻十七鉬”合金鋼，造出的國(guó)內(nèi)第一把高檔廚用刀具。為此，“十八子”聲譽(yù)遠(yuǎn)播，在“2001年國(guó)際（廣東）食品博覽會(huì)”上，“十八子”與韓國(guó)（株）鎮(zhèn)通商簽訂了一份金額為5000萬(wàn)元的銷售合同。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這批刀具全部打上陽(yáng)江十八子的品牌大批出口到韓國(guó)、加拿大等地，標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)刀具品牌開(kāi)始揚(yáng)威異域，徹底改變了過(guò)去國(guó)產(chǎn)刀具只出口產(chǎn)品，不出口品牌的尷尬狀況。

而李輝——這位已年近七旬的傳奇老人，現(xiàn)在每天仍在一心琢磨著怎樣去做好這把刀，希望終有一日能制出比日本、德國(guó)最好的刀具還要出色的“世界刀子”。

“品質(zhì)是‘十八子’的生命，”李回這樣對(duì)記者強(qiáng)調(diào)：“‘做中國(guó)最好的刀’一直是父親的夢(mèng)想。在科技創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，不斷加大文化方面的競(jìng)爭(zhēng)力。‘刀是有文化的’，如何加大‘十八子’的文化含量，也一直是我們考慮的問(wèn)題。

■品質(zhì)與品牌造就十八子

惠普公司CEO奧菲麗娜曾這樣說(shuō)過(guò)：“人生是一個(gè)不斷剔除枝葉，走向主干的過(guò)程�！睆牧硪粋�(gè)層面講，這也是一個(gè)企業(yè)如何打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而真正贏得市場(chǎng)的過(guò)程。如果說(shuō)“企業(yè)是一系列的組合（科斯）”，那么市場(chǎng)就是一系列競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的組合，參與其中的競(jìng)爭(zhēng)者是不斷更迭的。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)濟(jì)，而競(jìng)爭(zhēng)力是不斷變化的，沒(méi)有任何一家企業(yè)可以依賴一成不變的競(jìng)爭(zhēng)力而長(zhǎng)期取勝。所以我們看到，幾乎所有的關(guān)于企業(yè)失敗的報(bào)道，都會(huì)提到其“競(jìng)爭(zhēng)力衰退”、“競(jìng)爭(zhēng)力不足”等問(wèn)題。

李回對(duì)記者說(shuō)：“在‘十八子’發(fā)展過(guò)程中，也面臨著這樣的問(wèn)題。包括自身的發(fā)展戰(zhàn)略問(wèn)題，我們一直非常注重的——就是一心一意地做刀。在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，會(huì)面臨很多的考驗(yàn)和重新選擇的機(jī)會(huì)。應(yīng)該說(shuō)最開(kāi)始的時(shí)候，刀廠其實(shí)是不賺錢的，只能說(shuō)是個(gè)小刀廠，還是小作坊式的生產(chǎn)方式，只有七八個(gè)工人干活，父親當(dāng)時(shí)整個(gè)心思放在研制不銹鋼菜刀的開(kāi)發(fā)上，終于造出了第一把不銹鋼菜刀。隨著事業(yè)的發(fā)展，管理問(wèn)題也提到了日程�；I辦刀廠時(shí)，母親還辦有餅廠，這個(gè)廠效益還是不錯(cuò)的。如果當(dāng)時(shí)目光短視，缺乏戰(zhàn)略眼光的話，可能會(huì)把刀廠給停了。為什么一直堅(jiān)持要把刀廠做下去�，F(xiàn)在想想，全家人當(dāng)時(shí)只有一個(gè)信念，就是要把刀廠做好，盡管很難。用父親一句樸實(shí)的話講，就是‘造一把好刀’，于是，也就成就了‘十八子’的今天�！弊顦銓�(shí)的言語(yǔ)，卻契合了一個(gè)企業(yè)發(fā)展的基本規(guī)律。

“我們是把‘十八子’當(dāng)成一項(xiàng)事業(yè)來(lái)做的。盡管是一個(gè)家族企業(yè)，但是能夠發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模，這是我們當(dāng)初也是沒(méi)想到的，”李回對(duì)記者坦言：“‘十八子’核心競(jìng)爭(zhēng)力就是品質(zhì)和品牌�！�